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2023.08.30
舌尖上的训诂:发酵出的美食——馒头和烙
我国古代有一部记载周以前政治制度的书叫《周礼》,又叫《周官》。这部书的《天官?醢(丑ǎ颈)人》记载,醢人负责掌管“四豆之实”,豆是一种类似今天高脚盘子的食肉器,醢人负责在祭祀时庖制豆中的食物,除了各种畜肉海味和菜蔬外,还有“酏(测ǐ)食糁(蝉ǎ苍)食”。
秋凉鱼鲜!有种味道叫「不辞长作威海人」
初秋时节,远去的渔船陆续回归,鱼虾满舱的景象出现在各大渔港。
舌尖上的山东之鱼锅饼子
山东民间的传统小吃“鱼锅粑粑”,鱼锅粑粑在山东又被称为“鱼锅饼子”或者“鱼锅片片”。作为威海最具特色和最家常的渔家菜之一,鱼锅粑粑鱼嫩味鲜、风味独特、经济实惠,是家家户户都会做的一道美食。因此流传下一种说法,叫作:一家烀粑粑,全村飘香气。
舌尖上的民间艺术品,中国非遗文化的世界地位
中国文化是悠久、丰富而多彩的,其中包括众多的非遗文化产物。这些非遗文化产物不仅代表着中国传统文化的精髓,而且也具有很高的艺术价值和观赏价值。在全球化的背景下,越来越多的中国非遗文化产物开始“走出去”,走向世界,成为中外文化交流的重要桥梁。
立春吃春饼的由来
立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。春饼是一种以麦面蒸制或烙成的小圆薄饼。人们在莺啼芳树、燕舞晴空的春日里,用春饼卷上豆芽菜、韭黄、粉丝等清炒的“合菜”,吃起来确是有“春到人间一卷之”的意趣。
立春为什么要吃春饼?因为仪式感很重要!
立春,不仅是一个古老的节气,也是民间重要的传统节日之一。而立春之日啖春饼则是不少地区的饮食习俗,也被称之为“咬春”。